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【東京美食】百年歷史天婦羅老店-船橋屋。

船橋屋是位於東京新宿的天婦羅老店,創業於1886年,至今已有130年歷史!目前船橋屋有新宿本店,東京車站新丸百貨分店、錦糸町分店,共三間。新宿本店就位於BICQLO後面,(BIC CAMERA與Uniqlo的共同店鋪),很容易找。

船橋屋 天婦羅

船橋屋的午餐與晚餐都分別提供套餐跟單點,價格來講午餐比較便宜,平均消費1500日圓,晚餐則要3000日圓左右。

photo by : tw.tavitavi.com

進去店裡立刻看到師傅在烤天婦羅,前面放滿新鮮食材,很吸引。早上11點40分開始營業,12點左右就已經很多人了,位於新宿的船橋屋本店,有120多個座位,算是蠻大的,也因此比較不容易出現隊伍吧。

船橋屋很講究食材用料,堅持使用新鮮當季的食材,並使用了香醇的芝麻油來炸。

天丼

photo by : tw.tavitavi.com

先來介紹天丼,蝦子跟魚的天婦羅炸得很酥脆,蔬菜帶點清甜的味道,配上淋在上面的醬汁真的很好吃。

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天丼也有附味噌跟小菜。

天婦羅定食

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船橋屋的天婦羅炸得鬆脆好吃,卻一點都不油膩。雖然定食的量看上去有點少(圖片是午餐),但配上白飯、味噌湯、小菜其實也還不錯。

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在等餐的時候,會注意到桌上有一堆調味料及一個牌子,介紹店家推薦的4種船屋流天婦羅吃法。

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簡單說明是這樣子:
(1)沾天婦羅醬,喜歡的話可以加點蘿蔔泥,味道會更清爽。
(2)沾天然的鹽,含豐富礦物的天然鹽能增加味道之餘保留食材原來的風味。
(3)沾香草鹽,牛至葉,馬鬱蘭,迷迭香等等香草的鹽,與天婦羅意外的配合。
(4)沾藻鹽,藻鹽屬古代鹽,由新潟縣山北町的職人所精製,含豐富的碘。

3種鹽的味道都不一樣,可以品嚐不同風味的天婦羅,蠻特別的呢!

大家到新宿觀光時,也不妨到船橋屋本店,品嚐一下130年歷史的天婦羅吧!

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